Antoine Heerah met son empire en vente Antoine Heerah, mauricien d’origine, formé chez Alain Passard à l’Arpège, qui eut son étoile au Chamarré de l’avenue de la Tour Maubourg dans 7e, et qui s’est créé un domaine de bouche dans le 18e avec quatre maisons différentes ( l’ex Beauvilliers revu en Chamarré Montmartre gastro, le […]...
Serge Pignot, natif de Lonswy, gère avec entrain cette demeure historique qui fut celle des arquebusiers (« scheiss », en luxembourgeois, prononcez « shess », signifie le pas de tir) et qui a été modernisée et agrandie tout récemment. La cuisine est signée par Thierry Duhr du Bouquet Garni et exécutée avec soin par Stéphane de Vrée, qui veille […]...
Cette deuxième adresse de Thierry Duhr, au cœur de l’îlot gourmand de la capitale, est l’annexe moins chère de son Bouquet Garni. On vient là, dans une atmosphère sombre et feutrée. Tables bien mises, murs de pierres, voûtes et lumières douces concordent à rendre des agapes festives conviviales et intimes. Le menu à 38 €, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.