Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

La Garenne

Saverne : les charmes de la Garenne

  Sébastien Schmitt ? On le suit depuis belle lurette… Cet ancien élève d’Emile Jung au Crocodile à Strasbourg et de Michel Husser au Cerf de Marlenheim, dont les parents tinrent jadis la Taverne Katz à Saverne, sait tout faire. Et l’a prouvé dans le passé. Les tartes flambées extra-fines de la Carpe d’Or à […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Saverne Étiquettes : ,
La Garenne - Saverne 2

Saverne : Séb’, sa Garenne et ses rythmes

Sébastien Schmitt ? On le suit depuis belle lurette… Les tartes flambées extra-fines de la Carpe d’Or à Saverne, les idées de Terroir & Co au Sofitel Strasbourg, plus, bien sûr, ce Clos de la Garenne sur la route du Haut Barr dont il fut, entre temps, le promoteur: voilà, entre autres, les balises de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saverne Étiquettes : , ,
La Garenne - Saverne

Saverne : bienvenue à la Garenne !

Ce fut le Clos de la Garenne, c’est devenu la Garenne, sous la houlette de Christian Matt, aubergiste autodidacte et gourmet œnophile, associé à Sébastien Schmitt, wonderboy savernois, qu’on connut jadis à la Carpe d’Or et ici même avant de devenir le chef du Sofitel Strasbourg. Revenu à Saverne dans cette Garenne nouvelle vague, il […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saverne Étiquettes : , , ,
La Garenne - Saverne 3

Saverne : le beau jardin !

Voilà un hôtel moderne, sur la route du Haut-Barr, qui offre sa vue sur la plaine d’Alsace. On se souvient que Louis XIV le col de Saverne en calèche s’écria « Quel beau jardin ! » C’est ce que pourrait clamer le voyageur d’aujourd’hui dans l’une ou l’autre des chambres et suites panoramiques nouvellement aménagées ici – […]...

Article publié il y a 3 ans Hôtels Saverne Étiquettes : ,
La Garenne - Saverne

Saverne : les plaisirs de la Garenne

Il fut le roi de la tarte flambée à la Carpe d’Or savernoise, puis le cuisinier montagnard du Clos de la Garenne, avant de devenir le chef du Sofitel strasbourgeois. Sébastien Schmitt revenu à Saverne en chef partenaire associé et animateur passionné dans sa Garenne nouvelle vague continue d’y promouvoir une cuisine vertueuse, alsacienne et […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saverne Étiquettes : , , , ,
La Garenne - Saverne 1

Saverne : la Garenne est arrivée !

Adieu le Clos de la Garenne, bienvenue à la Garenne ! Sébastien Schmitt revient en chef partenaire associé et animateur passionné dans cette table montagnarde qu’il fit connaître aux Savernois. Il fut un temps le chef du Sofitel Strasbourg et y a importé les mêmes méthodes, mariant mets de terroir et vins d’Alsace dans tous […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Saverne Étiquettes : , , , ,
La Garenne - Saverne 3