Le bonheur zen de Megève ? Celui qu’offre Kaito, la table néo-nippone du Four Seasons, avec ses sushis, sashimis, nigiri, à goûter en omakasé, ses Reblochons façon tempura et confiture de myrtille yuzu, son tataki de saumon, sauce karashi, avec ses graines de moutarde brune. Aux fourneaux, le jeune Yohan Delhommeau, passé au Four Seasons […]...
Kaito : l’homme de la mer en japonais. A cette enseigne audacieuse à la montagne, le Four Seasons de Megève a créé une table largement marine qui cousine avec celle, japonaise fusion, qui porte le même nom à Genève. Un chef argentin, d’origine japonaise, passé au Shangri La à Paris (à la Bauhinia et à l’Abeille […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.