Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Hôtel Four Seasons Megève

Megève : luxe sur neige au Four Seasons

On croyait tout savoir du Four Seasons Hotel Megève. Et pourtant, saison après saison, ce palace des neiges, né ex nihilo face à l’altiport, se renouvelle, continue d’affiner son jeu, de polir son image et d’imposer, sans bruit mais avec assurance, sa vision du luxe alpin contemporain. Toujours la grande mise en scène signée Pierre-Yves […]...

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Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : les charmes néo-classiques de la brasserie Benjamin

C’était la Dame de Pic. C’est désormais la Brasserie Benjamin, au coeur du Four Seasons. Pas vraiment une brasserie bruyante, animée et populaire au sens précis du mot, mais bien une table chic et classieuse dans le même décor de grand confort dans les tons bruns, avec sa grande table moderne et la même équipe […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Megève Étiquettes : , , , , , ,
Brasserie Benjamin au Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : les prestiges du Four Seasons

On vous a déjà tout dit sur ce palace des neiges, bâti, ex nihilo, face à l’altiport de Megève, avec la déco grand style de Pierre-Yves Rochon, veillé de près par Ariane de Rothschild, qui a glissé là quelques belles pièces de sa collection d’art asiatique. Le lieu est magique, avec ses salons chaleureux et […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Megève Étiquettes : , , ,
Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : les délices japonisants de Kaito

Le bonheur zen de Megève ? Celui qu’offre Kaito, la table néo-nippone du Four Seasons, avec ses sushis, sashimis, nigiri, à goûter en omakasé, ses Reblochons façon tempura et confiture de myrtille yuzu, son tataki de saumon, sauce karashi, avec ses graines de moutarde brune. Aux fourneaux, le jeune Yohan Delhommeau, passé au Four Seasons […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Megève Étiquettes : , , , , ,
Kaito à l'Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : la dame de Pic, sa magie, ses acteurs, ses plaisirs

L’événement de Megève? Une table toute neuve, mais déjà légendaire, qui marque la gourmandise alpine française : elle est signée Anne-Sophie Pic, avec une équipe de conquérants, Alexandre Alves Pereira, le chef, formé au Bristol et chez Lasserre, le pâtissier Jonathan Chapuy, passé au Cheval Blanc à Courchevel chez Ducasse, Troisgros et au Shangri-La, plus […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Megève Étiquettes : , , , , , , ,
La Dame de Pic - Le 1920 au Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : Gatillon le rigoureux

Julien Gatillon ? On le connaît de longue main. Ce jeune (33 ans) poitevin, passé, longuement chez Philippe Rochat et Benoît Violier au Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, puis chez Yannick Alléno au Meurice, qui a été formé au Chalet du Mont d’Arbois, avant d’y revenir en tant que chef – c’était en […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Megève Étiquettes : , , , , , , ,
Le 1920 au Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : connaissez-vous Kaito ?

Kaito : l’homme de la mer en japonais. A cette enseigne audacieuse à la montagne, le Four Seasons de Megève a créé une table largement marine qui cousine avec celle, japonaise fusion, qui porte le même nom à Genève. Un chef argentin, d’origine japonaise, passé au Shangri La à Paris (à la Bauhinia et à l’Abeille […]...

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Kaito à l'Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : le boom du Four Seasons

Trois ans de travaux sur terrain vierge face à l’altiport, une déco malicieuse et chic signée Pierre-Yves Rochon, mais avec l’oeil d’Ariane de Rothschild, marbre et bois précieux, couleurs douces, tendres et chaudes, une réception avec son long comptoir en verre, de beaux salons d’accueil, un fumoir en verrière ouvrant sur le dehors, la haut […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Megève Étiquettes : , , ,
Hôtel Four Seasons Megève - Megève 2