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Henry Marionnet

Paris 15e: pas de miracle à la Gauloise

J’y ai cru. Lorsque mon révéré collègue Maurice Beaudoin a publié un article dithyrambique dans le Fig Mag’, en signalant l’arrivée d’un nouveau chef venu de l’empire Ducasse, Pierre Sahut, je me suis empressé d’y réserver, emmenant avec moi mon vieux pote Henry Marionnet, l’artiste du gamay de Soings en Sologne. De fait, le gars […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
La Gauloise - Paris 4

Quand Henry Marionnet fête son 2012 chez Petrissans (Paris 17e)

C’est un lieu qui appartient à l’histoire de Paris. Tristan Bernard y situa le Petit Café, Céline y croisa Abel Gance. C’est dire si ce bistrot 1900 a de la mémoire et si on est prêt à tout lui pardonner. Marie-Christine et Jean-Marie Allemoz le tiennent comme une pension de famille. On déjeune ou dîne […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots à vins Paris Étiquettes : , , , , , ,
Caves Petrissans - Paris 1

Paris 9e: exquises Canailles…

C’est le petit coup de coeur de la semaine: une table de quartier – je le connais, c’est le mien! – qui change, en bien. Aux commandes, deux vrais pros, croisés au Crillon puis chez Dominique Bouchet, deux bretons solides et bûcheurs, comme on les imagine, et tous deux natifs d’Auray en Morbihan: Sébastien Guillo […]...

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Les Canailles - Paris 5

Auberge Pyrénées-Cévennes (Paris 11e): comme en province

Je vous la fais courte. Je suis à Courchevel (1850, of course). J’ai cherché un lieu, pour ce midi, comme en province, où déjeuner avec Henry Marionnet, le grand vigneron de Soings-en-Sologne, pas trop loin de la gare de Lyon, et suis tombé ou plutôt retombé sur l’Auberge des Pyrénées Cévennes. Ce fut là jadis […]...

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Auberge Pyrénées-Cévennes - Paris 3