Gaëtan Evrard ? On vous a parlé à ses débuts de ce coming man de Touraine qui a travaillé à la toute voisine Tortinière, et tint l’Evidence à Tours. Il a repris ce bistrot contemporain jadis lauréé de deux étoiles sous la houlette du duo Hatet-de Pous, deux anciens de salle d’Artigny. Cuisinier de caractère […]...
Les Bras et leur ombre Maxime Vergély chez Pinault C’est l’événement gourmand du moment à Paris : une table gastronomique logée au 3e étage de la Bourse de Commerce, abritant la Collection Pinault dédiée à l’art contemporain. Cette table, avec son cadre et moderne griffée Ronan & Erwan Bouroullec avec l’agence NeM. sur le thème […]...
La Marlotte vendue Exit la Marlotte, rue du Cherche Midi. place au « Sauvage” de Sébastien Leroy. C’est, en effet, son voisin d’en face qui a racheté cette auberge que fréquentaient gens de presse et de l’édition dans le 6e. Au programme: cuisine du marché et vins bio avec ouvrage à quatre mains en cuisine entre […]...
A Montbazon, dans un virage gastronomique, il a pris la place d’Olivier Arlot, qui avait pris lui-même la place du duo Hatet-de Pous – ex deux étoiles ici même, avec le chef Gangneux, dans ce qui se nommait alors la Chancelière, puis devint un bistrot gourmand très « bistronomique » avant la lettre. Gaëtan Evrard, qui a […]...
Trop vite arrivée, trop vite repartie, l’étoile de Rive Gauche n’a pas feu long feu chez Michelin au coeur de Tours. Voilà cette maison moderne avec ses deux salles à la fois cosys et relaxes, son bar/comptoir d’entrée où l’on prend ses aises et l’apéro joue une carte neuve. Fabien Lagelle et Guillaume Ponsard, qui […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.