Laurent Dubois Fromager
« Paris 16e : quand Laurent Dubois rempile à Auteuil »
L’accueil et le comté © GP
C’était la boutique de Michel Fouchereau, MOF fromager d’origine vendéenne retiré dans son échoppe versaillaise. C’est devenu l’annexe du 16e côté Auteuil, du MOF 2000, si actif, Laurent Dubois, déjà présent à Maubert, au Printemps du Goût, dans le 15e rue de Lourmel, mais aussi à la Bastille rue Saint-Antoine, avec son associé Théophane Michel. L’accueil reste précis et souriant, avec un personnel déjà présent auparavant.
Ossau-Iraty truffé © GP
Les bonnes surprises sont au rendez-vous, avec de superbes chèvres (mothais sur feuille, banon, crottins, rigottes de Condrieu bouchon roannais, pouligny saint pierre), vieux comté de quatre ans, roquefort et coing, saint-nectaire au goût de terre, brebis ossau-iraty joliment truffé et autres délices fromagers au lait cru. Tout ici est marqué du sceau de la qualité et issu de belles provenances. Accueil adorable en prime.
Trio de chèvres © GP
