Brasserie des Châteaux

Façade et terrasse © GP

C’est l’événement tendance de Saverne du moment : une brasserie très contemporaine, créée par Nicolas Noël des Cèdres à Sarrebourg, qui a mis en place ici une équipe sérieuse, très majoritairement lorraine. Le service est dynamique, jeune, prompt et souriant, la vaste terrasse a vue sur la verdure qui domine l’environnement de la zone d’activités du Martelberg, le décor comme la physionomie futuriste du bâtiment joue le côté branché, drôle, fonctionnel avec malice.

Le décor © GP

Au menu, le registre est connu, volontiers passe partout, mais fort réussi, avec des plats de toujours joliment revus au goût du jour, rappelant que Nicolas a travaillé en Sicile au Mulinazzo et avec Georges Schmitt au Soldat de l’An 2 : salade Caesar, carpaccio de boeuf avec huile d’olive, roquette et parmesan, tartare de boeuf coupé au couteau, revisité à l’italienne, avec tomates séchées, également roquette et copeaux parmesan, filet de dorade et risotto, émincé de rognon de veau à la moutarde.

Tartare de boeuf et frites maison © GP

On boit là dessus les bières de la toute voisine brasserie de Saverne, comme l’exquise blonde Pils la Licorne ou en cédant à une carte de vins abondante (on peut choisir son flacon à la cave maison) et tarifée avec gentillesse (cela démarre avec un crémant d’Alsace à 15€ et se poursuit avec un saint-amour à 20 €), sans omettre des desserts à retomber en enfance comme cette jolie « dame blanche », avec glace vanille et sauce chocolat chaud. Voilà une belle adresse à noter sur vos tablettes alsaciennes. Fermée, hélas, le week-end.

Dame blanche © GP