La Coupole
« Paris 14e : quoi de neuf ? La Coupole ! »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
La terrasse © GP
Une nouvelle terrasse, une nouvelle enseigne, qui fait plus années 1930 que jamais, une salle toilettée de frais, sans parler d’un toilettage expert par le cuisinier maestro maison Marc-Henry Vergé : c’est la Coupole nouvelle vague fidèle à l’esprit premier, revue par le groupe Bertrand et la décoratrice experte Laura Gonzalez à qui on doit déjà l’aggiornamento de la Brasserie Lorraine place des Ternes et de l’Alsace aux Champs-Elysées.
En salle © GP
Le service a du nerf, la cave de la réserve (exquis saint-émilion grand cru château Magnan la Gaffelière), l’offre gourmande se démultiplie, jouant aussi bien le classique de brasserie (poireaux mimosa, andouillette sauce moutarde), que les choucroutes sous toutes leurs formes, les fruits de mer en folie et les plats de saison revisités au gré de l’air du temps (velouté de petits pois et sainte-maure, langoustines et boudin noir, tartare au concombre, raviole de homard sauce bisque, thon mi-cuit et ratatouille).
Langoustine et boudin © GP
Raviole de homard © GP
En dessert, le bel exercice au guéridon de la crêpe Suzette fait toujours bel effet et la tarte aux figues avec sa glace vanille, comme la coupe exotique mangue, citron vert, yuzu, chantilly font retomber en enfance…
Andouillette sauce moutarde © GP
Crêpes Suzette © GP
