28 restaurants dans le 14ème arrondissement de Paris

Incroyable, mais vrai: son menu de midi n’a pas augmenté d’un poil depuis sa reprise de ce tranquille bistrot proche de la mairie du XIVe. Devenu star télé pour « Top Chef » et M6, Ghislaine Arabian continue de nourrir chez elle, de délicate façon, pour 25 € en tout compris, les passionnés venus de loin comme les gens du quartier. Et ceux qui ignorent le talent de cet ex 2 étoiles de Lille (le Restaurant) et des Champs-Elysées (Ledoyen) devraient la revisiter dare dare. Vrai: ce qu’elle propose au déjeuner offre un joli condensé un brin ménager de sa manière,...

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Article publié il y a 1 semaine

Quand il est à Paris, quand il ne remonte pas la Marne, délaisse les Landes, les îles du Morbihan et Saint-Malo, qui sont quelques uns de ses ports d’attache, Jean-Paul Kauffmann adore taquiner le plat du jour de Christian Etchebest. Il a bien raison. Dans cette vraie table de quartier, d’angle et de bonne humeur, on ne réserve pas. On attend sagement sa place en taquinant un verre de blanc de Béarn au bar et quelques rondelles de saucisson en attendant que ça se libère. Et c’est bien le diable si on ne trouve pas vite place ici.

Il y...

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Article publié il y a 3 mois

Curnonsky aurait appelé ça une « petite boite ». Il y a là vingt couverts, des tables serrées, mais nappées de blanc, des plats sympas et peu chers, des hors d’oeuvres à 9 €, des plats à 16 €… et des suppléments partout, édictés par Maryse qui est Aveyronnaise et sait compter. Mais on est prêt à tout pardonner. Car tout ce qui est ici servi est délicieux, frais, léger et de saison, quoique bien terrien, avé l’assent du grand Midi.

Aux fourneaux, Cyril Lalanne, ancien du Bascou et du Relais Louis XIII, qui travailla jadis à Toulouse chez Vanel et chez...

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Article publié il y a 4 mois

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, a découvert le nouvel antre de Benoît Chagny. Suivons le…

Il est passé chez Ledoyen et au Crillon, a dirigé le Bouche à Oreille dans le 13e et l’Endroit, dans le 14e. Voilà, à deux pas de la mairie de ce dernier arrondissement, Benoit Chagny reprenant la cantine des Tontons II, la transformant en repaire de bon goût. Ce cuisinier voyageur, qui aime le Maroc, et en rapporte des épices qu’il mitonne à sa manière, a conçu un lieu sobre, cosy et chaleureux, sans ostentation. Bref, où l’on est bien.

Au programme, une exquise charlotte de...

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Article publié il y a 4 mois

Pile face au métro Plaisance et pratique si vous avez un avion un avion vers Orly (une station de taxi se trouve à côté, qui mène à l’aéroport en 15 mn), Olivier Gaslain du Villaret dans le 11e et Rudy Marton, ex du Bistrot des Soupirs « Chez les On » dans le 20e, ont repris une brasserie/café qu’ils ont modernisé avec allant. Le lieu a le chic moderne, de l’esprit, ouvre tous les jours.

Il y a la grande table d’hôte  à fond de salle, les murs de briques peintes, le comptoir, la banquette, les tables en bois, les chaises itou....

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Article publié il y a 6 mois

Il fut l’un des pionniers de la mode japonaise à Paris. Taïra Kurihara, formé à la Tour d’Argent, chez Prunier, chez Jamin, Besson, Cagna, avant de devenir chef à la Cannelle rue des Grands Augustins, puis à la Petite Cour, avec Stéphane Oliver, avant de se mettre à son compte à son enseigne, rue des Acacias, pratiquait, avant avant tout le monde, la cuisine hexagonale sur le mode frais, léger, sans faiblesse, sans sauce inutile, ni fioriture. Bref, avec une rigueur toute nippone. Son truc: la mer dans sa splendeur et sa vérité.`Mais Taïra, qui veut « faire de la...

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Article publié il y a 6 mois

Une institution, c’est quoi: un lieu qui s’impose à la fois par son allure, son décor, son service et sa cuisine, bref, son âme et son histoire. Il y a tout cela à la Coupole. Les fresques sur les piliers, le haut plafond, la vaste coupole centrale qui donne son nom au lieu, les céramiques au sol, les banquettes vite remplies, les réservations en rafale qui rendent celles faites par téléphone difficiles, puis une équipe de salle et aux labos qui s’affairent à servir quelques 500 couverts… Eh oui, vous avez bien lu: voilà sans le restaurant le plus...

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Article publié il y a 6 mois

Evidemment, cette table « obligatoire » du Paris poissonnier, je vous en ai parlé plusieurs fois. Après un long voyage ou avant une belle étape au vert, c’est toujours un plaisir d’y prendre un bain d’iode. « C’est là que je vais vers la mer à Paris », affirme FOG, en préface à l’ouvrage de recettes du Dôme signé Franck Grault, qui vient de paraître à la Martinière. C’est l’occasion de saluer chapeau bas la qualité marine ici offerte, le service mené par l’incomparable Didier, le regard aiguisé de Mme Bras qui a une attention bienveillante pour chacun, les recoins, banquettes, couleurs douces...

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Article publié il y a 7 mois

David Rathgeber, qui fête sa 5e année à l’Assiette, dans l’ancienne cantine de Lulu Rousseau, que fréquentaient volontiers Tonton, alias François Mitterrand, Pierre Bergé et Georges Kiejman, le dimanche (la maison est toujours ouverte le week-end, qu’on se le dise), est une des tables vedettes de notre livre sur les bons bistrots français, récemment paru à la Martinière avec les photos de Maurice Rougemont.

On vient là pour l’ambiance rustico-chic, très parigote, le décor d’ancienne charcuterie, les mets sérieux, simples – quoique pas tant que ça !- et sûrs de David, qui a travaillé chez Ducasse, durant dix ans, au...

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Article publié il y a 7 mois

Cela s’appelait jadis Sasso. C’était l’équivalent des Cailloux dans le 13e (Sasso veut dit pierre ou caillou en italien), une trattoria chic et mode, dans les tons taupe, signée Julien Cohen. Le malicieux patron de Grazie, Pizza Chic et l’Altro, a revendu cette maison d’angle, sise  non loin de la Gare Montparnasse, à Jean-Pierre Di Folco qui a rénové le décor, le dédiant au coq noir (quelques coqs en stucs sont là en déco), et jouant la formule du jour, attirant, au déjeuner, les gens du quartier, dont les collègues du Point, qui sont tout à côté.

La maison n’a...

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Article publié il y a 7 mois

Yvan Courault a réussi son pari de faire de la qualité dans un lieu ouvert à tous sur l’un des plus beaux jardins de Paris, au coeur d’un pavillon 1900 qui contraste avec les demeures modernes sises juste en face. Il y a là tout pour plaire. Le menu à 51 €, les belles idées, souvent marines, du jeune Sébastien Dagoneau, un service prompt et des vins ad hoc: voilà ce qu’on trouve au Pavillon Montsouris. Cela, vous le saviez déjà.

En prime, la terrasse d’été qui vous mettent de plein pied face au parc. On goûte une cuisine riche...

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Article publié il y a 9 mois

C’est drôle – involontairement -, sympa, gentiment démodé, avec son cadre années 1950, son inscription dédiées aux « beaujolais, muscadet sancerre (qui) ici sont rois », ses jolies fresques 1900 dédiées aux voyages et aux paysages marins, son accueil comme en province, sa clientèle hors mode, sa carte-menu bien vue. Aux commandes des fourneaux et de la maison -depuis 27 ans, déjà!- un vrai pro, issu de bonnes et grandes maisons.

Mathias Théry, qui a « fait » Rostang à Sassenage, Troisgros à Roanne, Vergé au Moulin de Mougins – rien que ça – joue sa carte rétro et bienvenue. Le petit toast au...

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Article publié il y a 10 mois

Les Fabre sont deux vrais frères, quoique deux faux jumeaux. Emmanuel, l’homme de salle, a « fait » Rostang et l’Arpège, Frédéric, le cuisinier, a pratiqué Ducasse côté Spoon au Byblos à St Tropez. L’un est filiforme, l’autre plus rondouillard. Tous deux sont bosseurs et espiègles. Ils pratiquent une formule sympa, gentillette, généreuse, peu chère au déjeuner, des prix sages et des plats sans tapage à la carte avec des idées de cuisine tirées du marché avec des produits de qualité.

Au sommaire de ce midi, des lamelles de betteraves avec du crottin de chavignol (orthographié avec un seul « l » sur la...

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Article publié il y a 10 mois

Comme il y a des pharmacies de garde, il y a des bistrots de service. C’est le rôle que joue Serge Alzerat, ce joyeux paroissien, né à Roanne, Parisien depuis quarante ans, qui prêche les saines vertus de l’andouillette sauce moutarde, du saucisson de Lyon, de la quenelle de brochet façon Nantua. Il joue aussi, à sa manière, le rôle d’anti-dépresseur.

L’autre jour, après le proche enterrement de Robert Sabatier et le pot de l’amitié avec l’état-major d’Albin Michel à la Rotonde, nous sommes allés nous refaire une santé et un moral chez lui. Ravioles du Royans avec roquette et...

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Article publié il y a 10 mois

On en a parlé à ses tous débuts. Nous y revoilà huit mois après. La mode est arrivée, l’étoile aussi, mais Philippe Bélissent, le chef, et Jérôme, l’homme de salle, demeurent intacts sur leurs bonnes bases. Ces  deux  jeunes gens à la tête bien faite et bien pleine, qui se sont rencontrés jadis à l’école hôtelière du Touquet, et travaillèrent dans de grandes maisons parfois séparément (Ledoyen et Laurent pour le premier, l’Astrance, la Maison Blanche et Jamin au temps de Benopit Guichard pour le second, avaient oeuvré ensemble à l’Hôtel rue des Beaux Arts.

Ici, ils sont chez eux,...

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Article publié il y a 11 mois

On vous en a parlé, on vous en reparle. Le lieu, signé Garry Dorr, s’est modernisé, le service rajeuni, sous la houlette du dynamique Alexis Pasquier, la carte, des vins comme des mets, est, désormais, sur Ipad, l’offre d’huîtres s’est diversifiée, de l’étang de Thau ou du Cap Ferret, de Marennes et du Belon, de Noirmoutier ou de l’île de Ré. Sans omettre les crustacés au fil des arrivages (ce midi, de divines langoustes puces juste cuites au beurre avec un coup de citron).

Les poissons du jour, les menus équilibrés, les belles pièces entières (turbot, saint-pierre), la grosse sole...

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Article publié il y a 1 an

C’est un lieu qui rend service, une brasserie à taille humaine, qui ouvre tous les jours et toute l’année, sert à toute heure,  ne fait pas la retape avec son cadre moderne, sobre, sans chichi, son service alerte, rapide, souriant. Les plats sont sans épate, mais les présentations « déçoivent en bien », comme disent les Vaudois et les saveurs sonnent juste.
Petits nems de gambas au gingembre, cardamome et menthe fraîche, assiette de légumes vapeur façon wok, rillettes de thon et et caviar de hareng, émincé de noix de veau sur son gratin de macaronis cuit rosé, burger /frites sont...

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Article publié il y a 1 an

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a déniché une perle bistrot et boutique d’allure champêtre. Suivons le chez les Pipelettes…

Histoire de Pipelettes : après des années passées dans l’agro-alimentaire, Agnès Motte, qui avait une passion des produits de qualité artisanale rêvait de la faire partager. Aline Fellmann s’imaginait, quant à elle, faire de la cuisine. Diplôme de l’école Ferrandi en poche pour Aline, les deux amies décident d’allier leurs compétences, et s’installent face au square Aspirant-Dunan, petit lieu de verdure pas loin des brouhahas de l’avenue du Maine.

Tendance épicerie-restaurant, dans un cadre tilleul, d’inspiration champêtre: le lieu a du charme. On...

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Article publié il y a 1 an

Somanya Na et Honoré Phan Chan Du, qui ont travaillé avec Manuel de Oliveira et Oth Sombath aux temps glorieux du Blue Elephant, ont créé une petite auberge intime sur la bruyante avenue du Maine, où ils accueillent avec aise. Leur petite table thaï est feutrée, discrète, avec ses tons provocants en rouge/mauve.

Ils proposent une gentille formule du midi, renouvelée chaque jour au gré du marché, à prix doux, boisson comprise (mais pas le thé, compté 3 € en plus!). Ce qu’on trouve là : des crevettes bleues de Nouvelle Calédonie, proposées à l’ail, sautées, poêlées ou encore marinées en...

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Article publié il y a 1 an

C’est une maison douce, avec son décor sans apprêt, un peu épicerie (on peut y acheter une huile des Pouilles à se pourlécher!), un peu bistrot, un brin café. Est-ce un QG? C’est celui du « voisin ». Dont on vend ici la viande, notamment l’exquis faux filet du Limousin servi saignant (30 €) ou l’entrecôte pour deux (58 €). Autrement dit Hugo Desnoyer, le boucher des stars, révéré dans le Pudlo comme artisan de l’année, il y a quelques saisons déjà, et croqué par notre ami et confrère François Simon dans un album amusant (« Un boucher tendre et saignant », aux...

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Article publié il y a 1 an