Pains Westermann
« Strasbourg : le pain c’est Westermann »
En vitrine © GP
Le bon boulanger discret du cœur de Strasbourg se nomme Westermann. Anne Westermann, belle-fille du grand Antoine, qui sévit entre Drouant, le CoqRico de Paris et New-York et le Comptoir de Montmartre, et Jean, son époux, qui possède aussi Secrets de Table, sont à la manœuvre, même si Eric, frère de Jean, chef star du Buerehiesel, a un œil sur la demeure. On vient là pour les pains variés, aux céréales, complet, campagne, l’exquise baguette tradition, le kougelhopf ou encore le fameux « rahmkuchen » ou « gâteau à la crème », qu’on a déjà évoqué.
L’accueil d’Anne © GP
Et si vous avez acheté votre beurre (du Pas-de-Calais) chez le MOF Lohro, juste à côté, ou encore le comté (pas trop affiné pour le matin), c’est bien là qu’il faut poursuivre votre quête. On trouve aussi les confitures de Christine Ferber et plein d’autres bonnes choses…
Pains Westermann et beurre de Lorho © GP
Entré en toute confiance après quelques années d’absence, vive l’Alsace, je prends du pain Westermann à la coupe… Stupeur et +: pain d’une blancheur à faire peur, d’une densité incroyable mais vrai…. Westermann, c’est terminé !