La Compagnie des Comptoirs
« Montpellier: le bon coin des Pourcel »
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La salle de la Compagnie des Comptoirs © GP
Juste derrière leur grande table, les jumeaux terribles, Jacques et Laurent Pourcel, et leur associé Olivier Château, ont fait de cette Compagnie des Comptoirs leur bonne pioche, leur bon coin et leur bon coût. On aime aisément le cadre de bistrot/brasserie façon ethnique, le service relaxe, mais efficace, sous la houlette Frédéric Château, le frère d’Olivier, comme les mets soignés par Laurent Arrazat, ancien du Jardin des Sens. On peut reprocher aux assiettes d’être trop riches, trop copieuses, trop généreuses, mais on n’est pas obligé de tout manger, ni de prendre un hors d’œuvre ou un dessert.
Accras de crabe GP
Encore que les accras de crabe, les sashimis de saint Jacques, la friture de jols, les ravioles de foie et cèpes, avec leur purée de potimarron et leur bouillon de truffe émulsionné, valent largement le coup de fourchette. En plats de résistance, calamars à la plancha avec vinaigrette au citron confit, entrecôte de taureau de 300 gr avec purée de pommes de terre aux cébettes et salade verte ou fricassée de pâtes conchiglioni au jambon ibérique se goûtent sans mal. Et, en issue, le cappuccino chaud froid de chocolat façon liégeois avec son brownie est à retomber en enfance. Jolis vins de tout le Languedoc, dont le rouge Carrat Mialanes à St Drézéry fournit un bel exemple.
Calamars © GP
