Les Botanistes

Jean-Baptiste et Virginie Gay © GP

Voilà le genre de lieu où l’on a toujours envie de revenir. Il y a là tout ce qu’on aime: le décor à l’ancienne, avec son comptoir, ses tables bistrot, ses mosaïques au sol, ses vins sérieux (rully les Saint-Jacques de Claudie Jobard, château la Croix Bellevue en Lalande de Pomerol de Jean-Louis Trocard), l’accueil de Virginie Gay, souriant et maternel, la cuisine sage de Jean-Baptiste qui sait jouer du goût du jour avec sérieux sans oublier les jolis classiques maison.

Terrine de champignons ©  GP

Jolie terrine de champignons, fraîche soupe de coques safranée (même avec un coup de sel en trop), harengs marinés aux pommes tièdes,  filet de turbot aux champignons et fèves, merlu aux poivrons et basilic, splendide rognon servi entier avec sa pomme purée: voilà qui fait plaisir sans manière. On ajoute les desserts gourmands signés de JBG qui fut pâtissier dans une vie antérieure, comme le crumble aux pommes ou l’ananas caramélisé avec sa glace rhum-raisins.

Rognon entier © GP

On est là simplement ravi d’être là, avec une salle qui semble ronronner de bonheur.

Ananas caramélisé © GP