Al Mankal

Antoine Daccache © GP

Antoine Daccache, l’aubergiste d’Al Mankal n’est, bien sûr,  pas inconnu pour vous. Il passe du mezzé chaud ou froid avec ardeur, vante comme personne le hommos bel téhini, le mouttabal, le taboulé au persil, la moussaka avec tomates et aubergines, le hindbeh (les épinards poêlés), le délicat labné citronné, le zaatar au romarin, comme le falafel (croquettes de légumes et pois chiches), le fatayer (chausson aux épinards), les kellej (farce de fromage frais dans un pain grillé), le kebbé (boulettes) de viandes farcies ou de fromage, le sambousek de viande ou au thym et noix, le rhakat (feuilleté au fromage), comme les arayers harras (farce de viande épicée) extra fins.

Fatayer © GP

On ajoute le joli choix d’arak artisanal, et puis ces rouges du Liban nouvelle vague, comme ce Clos Cana qui mixte cabernet-sauvignon, merlot et syrah avec élégance. Et l’on ne manque pas, in fine, les douceurs, mêlant cheveux d’ange, au miel ou à la crème de lait, ashat bel asal, halwet el Jeben, kataëf. Vive le Liban gourmand!

Kataëf © GP