Genio
« Paris 16e: un peu d’Italie à Auteuil »
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Emmanuel Conte et le Morellino di Scansano © GP
On vous a déjà parlé de Genio et d’Emmanuel Conte, qui n’est pas le fils, ni le neveu du chanteur Paolo Conte, mais le rejeton d’un immigré vénitien faisant retour à ses racines. Dans ce cadre de trattoria sympa et déjà un peu fatiguée proche de la Maison de la Radio et en lisière du village d’Auteuil, il propose des pizzas fines issues de son four rotatif (la Margherita est toujours un modèle du genre), des pâtes en folie, des antipasti frais, des vins de qualité et… de la gaîté.
Spaghetti aux vongole © GP
Sous sa houlette, on se régale d’un risotto milanaise au vrai safran, de craquants trofie à la saucisse de Mantoue ou encore de classiques et savoureux spaghetti aux vongole, tous pleins de goût et de fraîcheur. Le crémeux tiramisu en issue est sans surprise, la panna cotta vanillée et badigeonnée – un peu trop ! – de vinaigre balsamique un brin gélatineuse.
Trofie à la saucisse © GP
Quant au Morellino di Scansano Passera du domaine Poggio Trevvalle, produit par les frères Umberto et Bernardo Valle à Campagnatico près de Grossetto, issu à 100 % de sangovese, en biodynamie, il fait là dessus une bouteille de choix pleine de santé. Che Bella Italia!
Tiramisu © GP
