L'Amiral
« Concarneau: une table pour Maigret »
Arnaud et Catherine Lebossé © Maurice Rougemont
Georges Simenon, à qui un menu est dédié, est venu ici en 1930, rédiger une des premières enquêtes de Maigret, « le Chien Jaune ». Curnonsky, lui, est venu en 1925. Et son portrait en touriste breton figure au dessus de la porte d’entrée du restaurant. Arnaud Lebossé, qui a travaillé chez Troisgros, mais aussi Lapérouse et au Récamier à Paris, a revu avec chic ce qui fut un café-brasserie du port et qui joue, d’un côté, le QG éternel des marins d’eau douce comme des « vrais », et de l’autre, la table sérieuse. Catherine accueille avec charme, dans la salle relookée moderne avec banquettes bleues et bois brun. Côté cuisine, tartare de saumon, sole de petit bateau poêlée au beurre ou magret de canard rôti au miel épicé font simplement plaisir. Joli registre pâtissier (Arnaud a travaillé chez Peltier, rue de Sèvres, à Paris) avec un vacherin glacé à fondre.
Portrait de Curnonsky © Maurice Rougemont
