Shila

En terrasse © GP

En terrasse  © GP

En cuisine © GP

Au comptoir © GP

Tout Tel Aviv y cherche une place de haute lutte. Ma copine Valérie Abécassis d’I24 News y voit, sans rire, « le meilleur des chefs israéliens« , dans son « Tel Aviv Cheap & Chic« . Le cadre est éclectique, amusant, au rez de chaussée d’une demeure années 20, avec ses espaces divers, salle bruyante, musique pop et clim’ à fond, comptoirs affairés, terrasse prise d’assaut. Aux commandes, un certain Sharon Cohen, absent le soir de mon passage, natif de Jérusalem, d’origine irakienne, passé au Cavalier de Didi Benharroch, dans la capitale israélienne, avant de partir pour Barcelone, puis de lancer cette table à succès, qui surfe sur la crête de la mode depuis huit ans et demi déjà.

Calamars au beurre blanc © GP

Avocat et tartare de poisson © GP

Aubergine et tartare de poisson © GP

Carpaccio de thon © GP

Tout le monde vous le dira avec raison: il faut prendre ici les hors d’oeuvre en rafale et oublier les plats qui se ressemblent et sont gentiment bourratifs. Avocat et tartare de poisson, aubergine et tartare de poisson, sashimi de thon, calamars au beurre blanc et chair de crabe sur grosses lasagne ne sont pas mal. Les saint-jacques (fadasses) et crevettes aux gnocchi et crabe, le filet de sériole (ou « yellow tail ») trop cuit et sec avec pâtes fraîches, olive et oseille ou le filet de « red snapper » (du grondin) avec haricots verts (ramollos et assez grossiers), échalotes, calamars et fenouil ne font pas rêver.

Crevettes et saint-jacques © GP

Sériole et pâtes © GP

Grondin et haricots verts © GP

Les desserts constituent de bonnes surprises: baklava de « ma belle-mère », panna cotta et sorbet cassis, fondant au chocolat. Les vins israéliens nouvelle vague (qu’on ne vous conseille que du bout des lèvres, surtout lorsqu’ils ne sont pas trop chers), comme le chardonnay-sauvignon blanc Flam ou le carignan de Binyamina coulent avec aise. Bref, un peu moins de bruit, un peu moins de mode, une clim’ plus douce, et l’on pourrait aisément être heureux chez Shila.

Panna Cotta © GP

Baklava de « ma belle-mère » © GP