Le Capitole
« Le Mans: la pizza selon les Beaudet »
Façade © Maurice Rougemont
Ils tenaient le Chouquet à Lillebonne, en Seine Maritime, près du pont de Tancarville. Anaïs et Matthieu Beaudet ont repris une brasserie populaire assez vieillotte (Léonard) pour la revoir en lieu tendance. Le nom de l’enseigne qui est un clin d’oeil à Rome rappelle que la pizza en quinze versions (craquantes) est la spécialité du lieu.
Anaïs et Matthieu Beaudet © Maurice Rougemont
Foie gras maison, tatin de légumes, papillote de merlu et pièce du boucher composent des formules sympas et peu chères. On peut venir ici pour l’apéro, le café tardif, le thé de l’après midi. Mais ce sont bien les diverses variétés de « pizze » qui donnent ici le ton. La classique Marguerite comme la Carbonara, la rustique (lardons, champignons, pommes de terre, magret, oignons, mozzarella et origan) ou la Bresaola sont tout à fait délectables.
La pizza rustique © Maurice Rougemont
