> > > > Bistrot Valois

Bistrot Valois

« Bistrot Valois (Paris 1er): signé Chainel! »

Article du 16 octobre 2013
Laurent Chainel © GP

Laurent Chainel © GP

On le connaît au Tournon dans le 6e, au Mauzac dans le 5e, au Verbalon dans le 13e. Il a le sens des coins sympas et conviviaux, qui raniment l’air du vieux Paris, des bons produits, des vins sérieux, choisis avez nez et amour. Laurent Chainel a encore frappé avec ce Bistrot Valois, sis au pied d’une demeure louisphiliparde, face au ministère de la Culture et près des jardins du Palais Royal. Il a mis en place une équipe sérieuse, joue avec l’ardoise du jour, mixe le classique de toujours et l’air du temps.

Aubergine façon parmigiana © GP

Aubergine façon parmigiana © GP

Terrine maison © GP

Terrine maison © GP

Aubergine façon parmiginia en gratin léger, terrine maison, oeuf mayo, daurade au coulis de poivrons, andouillette de Troyes AAAA servi avec ses rattes picardes ou encore carré d’agneau du jour ont belle mine. Surtout quand on les marie à un pouilly fumé Pierre Précieuse d’Olivier Bain ou à une rare cuvée 2006 de Gramenon.

Dorade au coulis de poivrons © GP

Dorade au coulis de poivrons © GP

Andouillette AAAAA © GP

Andouillette AAAAA © GP

Crème légère à la framboise © GP

Crème légère à la framboise © GP

La crème légère à la framboise style panna cotta n’est pas mal et les fromages affinés de la saison sont au rendez-vous.

La maison © GP

La maison © GP

Bistrot Valois

1bis, place de Valois
Paris 1er
Tél. 01 42 61 35 04
Carte : 30-45 €
Horaires : 7h-23h
Fermeture hebdo. : Dimanche
Métro(s) proche(s) : Palais Royal

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Bistrot Valois