Le Zeyer

Accueil © GP

On ne pense pas assez à ce petit frère du Dôme, qui ouvre tous les jours (sauf en août, le lundi, mais c’est déjà le passé), joue le service (ultra)rapide, la carte pondérée, avec le cadre de brasserie signé Slavik, façon Paris de toujours dans le goût Art déco, avec banquettes, cuivres, recoins, atmosphère plein de gaîté. Les produits sont de qualité, la réalisation presque parfaite et on hésite sans mal entre les appâts du banc de fruits de mer, le grand choix d’huîtres, le hareng de chez David à Boulogne servis avec ses pommes tièdes, le tartare de saumon.

Tartare de saumon © GP

Hareng David aux pommes tièdes © GP

Les poissons ont belle mine, ne trahissent guère leurs bonnes intentions (saint-pierre avec béarnaise un poil surcuit, aile de raie au câpres dans une sauce un peu liquide), mais l’ensemble se tient fort bien. Il y a aussi les belles viandes d’obédience auvergnate (chez les Bras, on ne badine pas avec les racines aveyronnaises), le tartare frites fort sérieux, le fromage de Salers bien affiné, les sorbets de Berthillon pile pil (caramel beurre salé, café, cassis), plus des vins friands et frais, comme le château de Corcelles en beaujolais qui se boit simplement, à la régalade.

Saint-pierre © GP

Raie aux câpres © GP