Pierre Gay
« Annecy: Gay, roi fromager »
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Article du 12 septembre 2013
Sa cave est une caverne aux trésors, façon Ali Baba du bon fromage. Reblochon, beaufort, abondance et tamié sont chez lui au top du genre, visibles depuis le parquet vitré vers un sous-sol galerie d’exposition. Pierre Gay, MOF 2011, fromager à Annecy depuis trois générations, est une figure de son métier. Il ne propose que le top des pâtes savoyardes, pas toujours les plus connues, affinées au gré de leur fraîcheur et de leur vérité. Tomette de brebis, chevrotin des Aravis, vacherin des bauges, bleu de Termignon, pour ne citer que ceux là, sont de plaisants trésors d’alpage. A goûter pour s’émouvoir !
