Oppé
« Mutzig: on a retrouvé Camille Lesecq! »
Camille Lesecq © GP
On avait perdu de vue Camille Lesecq. Voilà qu’on vient de retrouver l’ex-maestro du Meurice, formé au Crillon, aux côtés de son vieux « jeune maître », désormais complice et associé Christophe Felder. Ce dernier, natif de Schirmeck, star de son métier et ancien pâtissier du Crillon, ne se contente pas de donner des cours de pâtisserie à Strasbourg, ni de rédiger livres sur livres (il en a publié une petite trentaine !). Voilà qu’il a repris cette pâtisserie fameuse à Mutzig, en compagnie de son jeune collègue et disciple. Pour l’heure, ils n’ont rien bouleversé dans ce qui fut une pâtisserie/salon de thé de qualité. Et poursuivent les classiques maison (mousse au chocolat, fondant au kirsch, kougelhopf, souris à la vanille, Forêt Noire), sans omettre des entremets aux fruits (coco, mangue, passion, citron vert, charlotte aux fraises), des variations sur le chocolat, le craquant, la douceur, le moelleux, le suave…A fondre et à suivre!
Charlotte aux fraises © GP
Voila une pâtisserie absolument exceptionnelle. Les quelques commentaires réservés datent d’il y a quelques années. Le temps pour les deux compères de prendre leurs marques et de développer leur savoir-faire. Que dire de la qualité des macarons (nous avons failli pleurer), des tuiles, des cakes (celui à la pistache et aux griottes est une des plus belles pâtisseries qu’il m’ai été donné de manger), etc. Il ne faut pas hésiter à y retourner même si la première impression lors de la reprise était mitigée. Il y a de la légèreté, de la consistance, de la saveur, et puis ce petit plus qui tient de la magie, de la sorcellerie peut-être ! Pour ce faire une idée simple si l’on hésite encore, goûter les fruits secs caramélisés (la cuisson ne va pas jusqu’à une caramélisation complète, mais s’arrête un peu plus tôt, donnant à ces petites bouchées craquantes et parfumées une légèreté incomparable, cela tient à quelques degrés, et tout est dans ces quelques degrés).
merci messieurs et au plaisir d’un prochain passage (qui ne devrait plus tarder).
Une Pâtisserie à tomber ! Un accueil au top !
Je ne connaissais pas et j’ai adoré !
Pâtisserie et ballotins à tomber !
Bravo à Camille LESECQ !! son croque-noisette est une tuerie : pas de fête de famille sans ce gâteau ! le seul motif de bataille notre famille : celui qui en aura le plus… :):) si vous avez un « coup de blues » le remède est tout trouvé : un gâteau de Camille, son sourire et sa gentillesse, et résultat : la vie est belle!!!! et bonne….
Je suis une grande fan de vos pâtisseries, et je considère que vous êtes de vrais orfèvres. J’adore vos gâteaux tant pour leurs visuels que leurs goûts. La torche aux marrons est une véritable tuerie. J’ai toujours un grand plaisir de proposer vos desserts à mes invités.
BRAVO et MERCI.
On se demande bien sur si vous ne souffrez pas de troubles du goût et de la vue. 1- c est très présenté 2- le goût est à tomber.
De la haute pâtisserie qui mérite tous les superlatifs. Le Mille-feuilles, la tarte au citron et la mousse aux fruits y sont excellents. Un bonheur à chaque bouchée !
Bonjour Messieurs,
Très bonne année à vous tous. Je tiens à vous féliciter pour vos délicieux gâteaux, Hum le mille feuilles – les éclairs chocolat – les macarons etc … Il faut féliciter votre chocolatière, les petite boules de noël trop de plaisir, les chocolats au caramel jamais manger d’aussi bons BRAVO BRAVO à elle.
Mais il faut aussi penser à Tania et Rachel les vendeuses de DORLISHEIM, toujours le sourire, connaissant parfaitement le nom et les gouts de leurs fidèles clients.
Rachel connaît par cœur les chocolats, les gâteaux, merveilleuses femmes.
Vous pouvez téléphoner pour réserver toutes les 2 sont à votre écoute. Félicitations à cette équipe merveilleuse et continuez de nous gâter, sans élever vos prix, étant une très très bonne cliente depuis très longue date.
Félicitations à vous tous.
(J’attend les chocolats au caramel)
Th. Béatrice KOEBEL – 67120 ALTORF
Très très bonne pâtisserie qui sortent du lot vraiment le 3 chocolat juste magnifiquement délicieux pourrai manger toute la vitrine
De passage à Mutzig je me suis arrêtée dans cet établissement où j’ai acheté 6 pâtisseries individuelles dont le fameux mille feuille qui a obtenu – à la Foire Européenne – le prix du mille feuille de l’année 2015 (bien présenté en vitrine). Et bien belle déception car le feuilletage n’était pas croustillant du tout ce qui est un comble pour ce type de gâteau! Quant à la crème il faut bien dire qu’elle était très bonne. Les autres 5 pâtisseries étaient bonnes mais pas transcendantes. Réputation surfaite ??? Quoi qu’il en soit, je n’y retournerai pas.
Ma famille est un fidèle client de la maison Oppé, et nous sommes un peu déçus depuis que M.Oppé n’est plus là, surtout au vu des références prestigieuses de ses deux successeurs. C’est un peu moins créatif et savoureux qu’avant.
Nous avons par deux fois testé cette pâtisserie. La première fois avec un gâteau composé de choux caramélisés, (Bonne cuisson des choux, crème ni trop sucrée, ni trop grasse). La seconde fois en consommant sur place deux autres gâteaux différents par leur composition, mais très gouteux. Seule ombre à ce constat: L’accueil qui n’est pas à la hauteur même en absence de client en boutique. On a comme à Strasbourg, l’impression qu’il ne faut pas trop poser de questions sur les ingrédients et surtout, entrer, acheter et payer. C’est très désagréable et anti-commercial à termes.
Déçu sur plusieurs desserts individuels sans saveur réalisés par ce chef renommé.
Ne sommes nous tout simplement pas submergés par toutes ces télé réalités culinaires qui nous envahissent et vénèrent tellement certains chefs pâtissiers (peut être à tort au final) ?
Malgré cela, la tarte au citron sort du lot et est bien goûteuse.
Vendeuses très sympathiques.
Nous avons commandé un Saint-Honoré, nous réjouissant à l’idée de déguster ce grand classique à la crème Chiboust… et nous nous sommes retrouvés face à un monticule écoeurant de crème chantilly sans saveur! Une grande déception pour un pâtissier de cette renommée!
Hier,14 août, dégustation d’une tarte aux mirabelles, bonne sans plus, puis d’une génoise kirsch/pâte d’amande rose, très bonne, toutefois un peu plus de ce très bon alcool ajouterait un plus ; puis pour terminer un très bon millefeuille à la crème mousseline très fine et délicate. Très bon accueil et service.
Camille Lescq fait de très bons gateaux et j’ai été surpris en aprennant quil est aussi célèbre (j’ai été en stage il y a peu chez Oppé)
Merveilleuse initiative à ces deux paissiers et à leur complice Maxime d’avoir créée cette madeleine…de Proust. Elle est aussi belle quelle est bonne. Qu’un seul regret . Nous n’avons pas pu découvrir toute la collection lors de l’événement.
Plaisir du palais pour les gateaux de Camille Lesecq. Un équilibre dans les parfums et des mélanges de saveur surprenant mais combien délicieux. Une patisserie gouteuse avec tradition et nouveauté
je me faisais une joie de gouter la pâtisserie de Camille Lesesq, Tres décu sur 5 pièces différentes. par contre, je vous suis sur la pâtiserrie de Kamm, fraicheur, texture, maîtrise. tip top