L'Autre Jour
« Nancy: la table d’Alain »
Article du 17 juillet 2013
Façade © Maurice Rougemont
Alain Saintot tient avec gentillesse ce bistrot un tantinet 1900 au cadre façon brocante depuis près d’un quart de siècle. La discrétion sied au lieu. On sert là, sous la houlette d’une chef dynamique, la délurée Virginie, qui a fait ses classes sur le Queen Elisabeth, une popote ménagère fort bien vue.
Foie gras © Maurice Rougemont
Foie gras mi-cuit maison au monbazillac avec sa compote de figue et son caramel balsamique, saumon au chorizo et beurre nantais, ris de veau au pain d’épices et charlotte à la bergamote ne manquent pas d’attraits.
Virginie et Alain Santot © Maurice Rougemont
