Laura Aillaud © GP

Laura Aillaud aime les chemins de traverse. À Villelaure, cette vigneronne travaille ses hectares en bio et vinifie en Vin de France, sans demander la permission aux appellations de lui expliquer comment faire du vin. Et cela lui réussit plutôt bien. « Bonnes Nouvelles » 2026, vermentino, ugni blanc et grenache blanc, est tout en fruit et fraîcheur. Amorcito Blanc 2025, viognier et muscat petits grains, se montre tendre et parfumé ; Amorcito Rouge 2025, grenache, syrah et grenache blanc, croque le fruit avec gourmandise.

Les vins de Laura Aillaud © GP

Ex-Libris 2025, 100 % syrah, monte d’un cran : plus profond, plus droit. Long Courrier Rouge 2024, counoise, cinsault, carignan et grenache, file lui aussi plein vent. Quant à Libre comme l’air 2025, grenache blanc dont 30 % a macéré, il prend cette année des airs de vin orange : étonnant, vibrant, franchement personnel. Du Vin de France, certes, mais certainement pas du vin sans idée. Chez Laura Aillaud, la liberté n’est pas une pose : elle se boit. Et plutôt bien.

Laura Aillaud dans sa cave © GP

Domaine Laura Aillaud

84530 Villelaure
Tél. : 06 01 76 21 33
Site : lauraaillaud.com