L'éclair de génie
« Christophe Adam: le pâtissier de génie (Paris 4e) »
Christophe Adam © GP
Il est l’homme au 36 éclairs, aux saveurs folles, mais si douces. Ce natif de Landivisau (Finistère), passé au Gavroche à Londres, au Crillon, avec Christophe Felder et Laurent Jeannin, au Beau Rivage à Lausanne, chez Fauchon, avec Sébastien Gaudard, s’est lancé comme un grand, créant ses concept store (un premier rue Danielle Casanova consacrée avec la nourriture rapide mais de qualité, Adam’s) et lançant une marque qui le révèle: l’éclair de génie, c’est lui, avec une variation superbe au caramel et beurre salé, plus mascarpone à fondre, une « 1789 » avec crème brûlée vanille, une chocolat grand cru ou une superbe praliné noisettes. Le résumer en quelques éclairs est difficile. Fins macarons ou éclairs avec passion et framboise, caramélia, cigare ou vanille noix de pécan sont quelques unes des merveilles proposées dans son échoppe de la rue Pavée. Il va investir bientôt le centre commercial Passy, mais demeure lui-même. Il faut compter avec Christophe Adam.
Eclairs © GP
Excellent!!!! Dommage que la Boutique du 16eme soit si cachée car elle ferait un malheur quand on connait les boulangeries du quartier qui s’inventent pâtissier créateur… Très bon service : on peut même réserver par téléphone et passer jusqu’à 19h30 ! À essayer dans tous les parfums que l’On soit fan d’éclairs ou pas tant c’est fin, frais, original….
Excellent, rien à dire, le service très rapide, quand c’est bon on peut mettre le prix et là on n’est pas obliger de se priver de ces excellent éclair !!!!!!!!
C’est vrai que c’est bon mais alors le service en boutique , quelle catastrophe !
Une seule employée pendue au téléphone pour prendre une commande , 5 bonnes minutes d’attente alors que nous sommes les seuls clients , pas de serviettes en papier ( y en a plus ! nous dit-on ) … A 5 € l’éclair , c’est franchement limite ! A revoir d’urgence .