La Table du Prieur à l’Abbaye des Vaux de Cernay
« Cernay-la-Ville: magiques Vaux de Cernay »
L’équipe en salle © Maurice Rougemont
Le lieu est magique : c’est le site d’une ancienne abbaye avec ses ruines en plein champ, en lisière de forêt, qui fut la demeure des Rothschild au début du siècle dernier. Philippe Savry l’a revu en hôtel de charme et en table de bon ton.
L’abbaye © Maurice Rougemont
Il y a la salle sous les voûtes, le service policé, les vins choisis par Alain Pontoizeau, qui commente sa carte avec une verve communicatrice, et la cuisine fort soignée du fidèle Xavier Désiré. Assez pour se donner envie de faire halte ici sans se lasser.
Plats © Maurice Rougemont
La sériole marinée au yuzu, avec sa fine purée de céleri au raifort, le merlan de ligne avec ses pommes rattes fumées au haddock, ses encornets et coquillages aux feuilles de basilic, plus la variation sur le lapin, avec boudin blanc, râble au lard de Colonnata, cuisse en cromesquis, plus gratin de macaroni emballent sans mal.
Ambiance © Maurice Rougemont
Les desserts (poire conférence au cassis noir, meringue soufflée, fraisier en cylindre à l’hibiscus) font plaisir.
Un salon de l’hôtel © Maurice Rougemont
En tout cas, évitez leur brunch du dimanche à … 52 euros !!!! Oui, vous avez bien lu. 52 euros
Brunch totalement médiocre, du début à la fin. Grande salle qui fait penser à une cantine, avec son brouhaha et plus d’une centaine de personnes je pense.
Service incompétent, qui ne sait pas qu’il vaut mieux servir du vin blanc avec le poisson.
La nourriture maintenant : un buffet d’entrées qui fait penser à des mets sortis de boîtes de conserve. Réassort inexistant que les plats du brunch sont vides. Choix très limité, réfrigération médiocre et hygiène faible (tout le monde met la main dans les plats), plat chaud du brunch médiocre (pour moi, du lieu fade sur du riz avec une sauce genre ciboulette, je trouve le même plat dans mon supermarché), desserts à l’avenant, sans aucune originalité.
Et on ose faire payer tout ça 52 euros (vin et café compris) ?????
Je connais à Paris et à Dampierre-en-Yvelines 2 restaurants (1 étoile Michelin quand même) qui proposent entrée-plat-dessert-café-vin pour 50 euros !!!!!!
En un mot comme en cent : n’allez pas dans cet attrape-touristes.