Goûts et Couleurs

Vincent Dhumes qui a travaillé avec Londres avec Joël Antunes, Jean-Paul Duquesnoy à Paris et chez Jean-Claude Leclercq à Clermont, joue la cuisine du marché dans son cadre revu moderne dans le quartier du palais de justice. Les menus ont du coffre, rattrapant les prix un peu olé/olé à la carte, les produits sont de qualité et le mariage de saveurs bien pensé.

On aime les légumes du potager avec son « croque » de chèvre frais et ses filets de sardine, l’aile de raie au beurre noisette avec ses cpâtes et ses tomates compotées, le filet de canard aux épices avec son foie gras poêlé, comme, in fine, la forêt noire nouveau style avec glace amande et griottes tiédies ou les crêpes soufflées passion en salade de fruits exotiques plus glace à la mangue. La carte des vins est éloquente dans tous les vignobles et la formule du midi à 22 € est bienvenue.