Chez Ly
« Paris 8e: chez Ly, rue des Saussaies »
Le service © GP
Tout ce que vous auriez voulu savoir sur Sy Ly, l’impératrice de la bonne cuisine chinoise à Paris se trouve là. Mais sachez que la plus discrète de ses demeures, la plus secrète aussi -car elle ne figure pas sur son site internet-, se trouve rue des Saussaies. La voie fameuse pour abriter le siège des RG, mais aussi des bistrots à vins de qualité, comme le Griffonnier (juste en face) et la Cave Beauveau, se cache entre l’Elysée et le Ministère de l’Intérieur. On comprend alors que la discrétion en soit le fort.
Soupe de ravioli © GP
Siu Maï © GP
Lotte en aigre-doux © GP
Gigot d’agneau à la sichuanaise © GP
On ajoute la joliesse du décor de velours rouge, le côté tonique du service, mais encore la précision et la fraîcheur de ce qui est ici servi: dim sum (hakao, siu maï) comme à Canton, soupe de won ton (raviolis aux crevettes) comme à Hong, jolie lotte en sauce aigre douce et gigot d’agneau aux épices de Sichuan, cuit sur la plaque chauffante, sont simplement superbes. On achève en douceur avec les sorbet mangue et coco ou la mangue fraîche. Et l’on n’oublie pas un riz cantonais et des nouilles sautées bien dans le ton du lieu. Prix sans excès eût égard à la qualité proposée.
Mangue fraîche © GP
Sorbet mangue, coco © GP
Quelle déception!
Mars 2017. Nous avons commandé un bobun et un plat de nouilles sautés aux crevettes et légumes.
Le bobun était trop salé. Il baignait dans une sauce noirâtre peu appétissante. 18 euros. J’en ai mangé à 7 euros dans des petits restaurants nettement meilleurs.
Les nouilles sautées baignaient également dans une sauce trop salée. Une crevette, légumes quasi inexistants. 13 euros pour une quantité plutôt faible. De toute façon on en aurait pas mangé plus.
Honnêtement, un des pires restaurants que j’ai pu faire depuis que je peux m’offrir un repas au restaurant (cela fait 30 années environ).
Je ne comprends pas la réputation de ce lieu ! Le cadre est néanmoins sympathique.