La Cuisine de Bar
« Londres: la cuisine d’Apollonia »
Décor © GP
Lionel y avait pensé, Apollonia l’a fait: recréer une « cuisine de bar », c’est à dire un salon/café contemporain, à la fois chic et relax, tel qu’il existe rue Cherche Midi à Paris au coeur de Londres. Lionel Poilâne avait bien senti l’analogie entre Elisabeth Street et sa rue chérie. Cadogan Gardens, non loin, c’est le clin d’oeil vers Belgravia, qui fait la liaison entre Knightsbridge et Chelsea, en lisière de King’s Road et si près de la très chic et commerçante Sloane Street. Ici, derrière une façade fort discrète, se livre un salon qui fait aussi boutique. On goûte les pains, brioches, sandwiches, tartines préparées au comptoir, tarte aux pommes, et on peut acheter en passant la fameux boule de campagne Poilâne comme les confitures de la copine Christine Ferber. Une belle adresse en douce.
Christine Ferber chez Poilâne © GP
