La Fabrica

Accueil à la Fabrica © GP

Michel Pierucci, qui est fromager à Vescovato, et sa compagne Madeleine Renucci ont fait de cette vraie fausse grotte à l’italienne une des nouvelles haltes de charme de la ville. On vient pour de régaler au gré de l’ardoise, de tartes salées, salades, pâtes à la matricinia, au pesto ou à la truffe ou aux girolles, risotto à la poulpe, hamburger à la façon de Michel aux oignons confits. En dessert, panna brocciu ou fiadone font tranquillement plaisir. La maison fait également salon de thé.

Le chef © GP