La Maison de Capucine

On se demandait où était passé Philippe Legendre, MOF 1996, ex chef de Taillevent et trois étoiles au George V. Depuis trois ans, avec son épouse Nathalie, ils ont dédié à leur fille Capucine leur maison d’hôte. Cinq chambres et suites plus un gîte susceptible d’abriter 12 personnes : voilà leur domaine solognot.

Comme Philippe n’a pas perdu la main, il mitonne des menus uniques où il met en valeur les produits du cru, framboises ou girolles, sans omettre de chercher poissons et crustacés dans sa Vendée natale. Consommé double aux poireaux farcis à la truffe, asperges de Vineuil, homard fumé aux girolles, cuisses de grenouilles sautées à la tombée de cresson et gingembre, côte de veau aux câpres, tarte Tatin à la crème aigre sont quelques unes des joyeusetés qui meublent son menu d’artisan hors pair.