Joseph Cartron

Judith Cartron et le cassis © Maurice Rougement

On fait du cassis depuis 1882 chez Cartron à Nuits- Saint-Georges. Le chic de la maison ? Jouer le cassis nouveau avec un 100% noir de Bourgogne de derrière les fagots. Les flacons de crème de cassis de l’année, reflétent la vigueur du fruit juste cueilli, récolté en juillet, gorgé de soleil, issu de cette petite baie magique nommée « perle noire de Bourgogn ». La cueillette 2012 vaut pour sa finesse, son velouté et son moelleux en bouche, son joli parfum de fruits rouges bien net, sa franchise, sa vivacité, sa fraîche acidité. Santé!