Le Provençal Beach

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost s’en donne à coeur joie quand vient l’été. Suivons le Antibes à fleur de plage.

A Antibes, la concurrence ne manque autour de lui. Le restaurant-terrasse du Provençal Beach, entouré de ses plages privées et son solarium, a su se singulariser par la gentillesse de son accueil, sa cuisine couleur soleil et son emplacement face à la baie de Juan les Pins et de Golfe Juan. La cuisine n’est pas non plus étrangère à son succès

Le thon mi-cuit © Alain Angenost

Après une solide carrière dans l’hôtellerie, puis l’ouverture réussie de la brasserie de l’Ilette à Antibes, enfin la reprise en main de la restauration du Provençal Golf à Biot-Sofia Antipolis, Jean-Jacques Gonzales et son chef, Jean-Laurent Delpoil, en sont à leur quatrième année de succès antibois.

Saint-jacques sur risotto © Alain Angenost

On peut déjeuner, diner, se détendre en musique dans le coin lounge-bar. La cuisine joue son rôle avec une petite touche gastro bienvenue. Les petites ou grandes faims pourront se laisser tenter par les petits farcis niçois, le joli thon mi-cuit, les noix de st-jacques à la plancha, puntalette en risotto, l’épaule d’agneau confite façon tagine, la volaille fermière en deux cuissons, sans oublier les classiques tartares et les pâtes, comme le délice des petits.

Épaule d’agneau confite © Alain Angenost

David Orhant, le pâtissier, signe les desserts non sans brio, jouant le baba au rhum façon savarin, les entremets aux fruits et jolies saveurs crémées ou chocolatées. Le simple choix donne le tournis.

Les desserts © Alain Angenost

Un service gagnant dont le benjamin, Loïc, 13 ans, le neveu de Jean-Jacques, en stage, serait promis à un bel avenir s’il choisissait la restauration ou l’hôtellerie, tellement il étonne par sa tranquille assurance et sa bonne humeur.

Jean-Jacques Gonzales et Jean-Laurent Delpoil © Alain Angenost