L'Ami Vin.T

Bambina et la tête de veau © GP

On les a connus rue du Cherche Midi, à l’enseigne de Bistrot & Terroir. Les voilà vraiment chez eux, dans un cadre ringardo/kitsch de bistrot de quartier revu cosy et chaleureux, avec son comptoir, ses banquettes, ses recoins, sa grande table d’hôte à l’entrée. C’est sympa, drôle et on vite chez soi. Comme on est chez eux, Patrick et Bambina Barthélémy.

Patrick et la terrine de hareng © GP

Lui anime la salle avec coeur, propose le bon frichti du jour, annonce la cassolette de fruits de mer, la tête de veau (« qui vous ira bien au teint par temps froid »), la tarte à la rhubarbe ou ce qui enrichira les gentils menu à 24€, le midi (et 18 avec une proposition en moins) et à 30 € (24 avec une entrée ou un dessert en moins). Elle cuisine avec entrain, ferveur, enthousiasme, se souvenant de ses racines calabraises.

Tartare de tomate au chèvre © GP

Le tartare de tomates séchées et fraîches mêlées, au sainte maure, les belles terrines, qui sont la spécialité maison, comme celle de hareng fumé aux pommes chaudes, avec ses oignons un brin sucrés sont des mets de vérité. Comme le filet de bar poêlé sur la peau au fenouil braisé, la selle d’agneau, la côte de cochon fermier, l’andouillette à la ficelle.

Filet de bar au fenouil © GP

En issue, on ne loupe pas la crème caramel au beurre salé, à se pourlécher, ni la tarte grand mère à la rhubarbe. Les vins du moment, proposés en carafe et en flacons, comme le saumur-champigny de Filliatreau ou le petit bordeaux du château Beau-Puits. Voilà une adresse dont se confier l’adresse entre amis.

Crème caramel et tarte à la rhubarbe © GP