Aline Géhant chocolatier

Aline et ses chocolats © Maurice Rougemont

Elle a 32 ans, est native de Besançon, se destinait à l’enseignement, a fini par se tourner le chocolat (« par gourmandise », dit-il) et a appris le « b.a. ba » du métier à la Maison du Chocolat à Paris. Aline Géhant, installée depuis deux ans dans une boutique proprette au coeur du vieil Avignin mitonne avec dextérité évidente des ganaches, avec crème, mais sans beurre et sans sucre rajouté, qui sont à se damner. Noir intense (avec Madagascar pur origine), figue, miel/thym ou citron valent le déplacement.