Dong Lai Shun
« Pékin : une fondue chinoise sur Tian An Men »
Article du 30 mars 2012
La place Tiananmen de nuit © GP
La place Tian An Men est là comme un décor. Ici, nous sommes comme au spectacle. Défilent les marmites de viande dite « mongoles ». Sur la table, trônent les diverses variétés de bœuf, agneau ou poulet, à tremper, avec champignons et boulettes de crevettes, dans une eau bouillante juste pimentée. C’est simple, amusant, convivial, sans génie, certes, même si la maison, connue et touristique, affirme pratiquer une « cuisine musulmane » de tradition.
Bref, on songe à une fondue bourguignonne à la chinoise. Le meilleur moment du repas ? Les brochettes de bœuf épicées façon chachlik.
Salle du Dong Lai Shun © GP
