Les Chalets de la Serraz
« La Clusaz: le charme de la Serraz »
Les Chalets de la Serraz? L’adresse chic et classique de la Clusaz, un peu cachée sur son bout de route à l’écart du village. Raphaël et David Gallay représentent la 3e génération d’hôteliers dans cette ancienne ferme d’alpage muée en hôtel de charme. Leur mère Marie-Claude assure l’accueil avec douceur, tandis que le chef Jean-Marc Lambert, lyonnais d’origine, qui a notamment travaillé à l’Auberge du Lac à Veyrier, mitonne une cuisine classique et de bon ton qui plait aisément à tous.
Jolies chambres, salons douillets, vues sur la montagne, grand calme et atmosphère paisible concourent au séjour heureux. La terrine de foie gras de canard aux poires pochées au caramel, la poêlée de grenouilles en persillade, la quenelle de brochet – lyonnaise – faite maison, le ris d’agneau frais aux morilles en cassolette, la salade de fruits glacés au cidre Biscantin de la vallée de Serraval servi avec le gâteau de Savoie ou le soufflé glacé avec son verre de génépi se goûtent délicieusement dans la jolie salle à manger avec sa belle charpente.
