Au Roi du Pot'je Vleesch
« Godewaersvelde: le pot’je de Georgette »
Article du 27 octobre 2011
Georgette et son "potje" © Maurice Rougemont
Georgette Duverlie est la reine du pot’je vleesch (veau, porc, lapin et dinde en gelée) mitonné main avec un doigté imparable. Son truc ? Le citron confit dans la gelée qui lui donne ce côté digeste imparable. La demeure, qui fait estaminet sur l’arrière, boutique de produits régionaux sur le côté, vaut la visite dans ce beau village gourmand qui est l’une fierté du pays flamand.
Bonjour Gilles, Nous sommes venus déjeuner dimanche dernier; ce fut un très bon moment! Accueil direct, « sans menoules » et sympa. Une bonne bière (un beau choix) et un « vrai » Picon-bière en apéro. La corbonade (pour madame) et le pot’ch (pour moi) sont copieux et excellents… et le prix sans surprise désagréable.
Puis-je vous demander de transmettre? J’ai bien peur d’avoir oublié un béret basque à notre table. Si c’est le cas, voulez-vous bien demander de me le faire savoir? Merci beaucoup.
NB pour nous identifier: c’est mon épouse qui a demandé de petits pots de confiture à la patronne)
Alain
Estaminet pittoresque de Godevaerswelde…mais que dire de la carbonnade et du pot’je
RIEN …simplement déguster avec quelques frites et une bonne Bière….
Et la tarte maison aux pommes ….Hummmmmm
Malheureusement l’établissement est à céder cause Retraite bien méritée pour Mme
Duverlie….En espérant que ça va etre repris….
Du citron confit, et pourquoi pas ! Les recettes traditionnelles de l’hexagone doivent-elles rester figées ad vitam aeternam ? Le principal dans le Pot’je vleesh, c’est surtout de ne pas désosser les viandes blanches qui doivent le composer (Cf. A table chez les ch’tis d’Elisabeth de Meurville).
Du citron dans le pot’je !!! une invention de Mme Duverlie!!!!!!!!!!!!!