La Fruitière à la Folie Douce Alpe d'Huez

A 2100 mètres d’altitude près du télémixte des Marmottes, la « Folie Douce », entre self gourmand à « la petite cuisine » et musique à fond la caisse sur le dance floor bat son plein et « la Fruitière », sa table gourmande et « bistronomique » accueille les sportifs gourmets et les autres, avec le déluré Vincent Verger et les plats bichonnés par le chef d’origine marseillaise Stéphane Tarabla.

Saint-Marcellin brioché, cuit à l’étouffée en cocotte © GP

Au menu : truite de l’Isère, en gravlax à la myrtille, blinis à la châtaigne, betterave et coriandre, Saint-Marcelin brioché, cuit à l’étouffée en cocotte, bouquet de salade et vinaigrette gourmande aux noix de Grenoble AOP, escargots du Vercors et ravioles du Dauphiné, bouillon crémé aux herbes, œuf de la ferme poché ou encore truite d’Isère pochée à la citronnelle, avec ses ravioles du Dauphiné, son bouillon crémé au cresson ne manquent pas de sel.

Truite d’Isère pochée, ravioles, bouillon cresson © GP

On aime encore, côté desserts, la tarte aux myrtilles facon sablé breton, fine crème myrtille et chartreuse, ou encore la tarte au citron avec son sablé de Plougastel, son crémeux citron et sa meringue italienne. La carte des vins a de la ressource dans tous les vignobles, et est prodigue autant côté Savoie (chignin de Quénard), que Bourgogne (avec le Grand Régnard en chablis 2022) ou bordeaux avec Baron Nathaniel du groupe Philippe de Rothschild en Pauillac, 2017. Des folies très raisonnables.

Tarte sablée au citron, meringue italienne © GP