Spiti Sou

Saganaki © GP

Le morceau de bravoure de la maison : le lhanodolmades, c’est à dire un fabuleux chou farci à la viande de boeuf et cochon, avec tomate et riz, aneth, sauce citron, un mixte malicieux de la feuille de vigne et du chou farci traditionnel. Mais le Spanakopitakia (chausson d’épinard, fêta, aromates et phylo), comme le classique saganaki, avec fromage kasseri frit fondant « twisté » d’une gelée de citron séduisent aussi sans mal.

Pâtes du pêcheur ou giouvetsi thalassinon © GP

On aime aussi les pâtes du pêcheur qu’on nomme aussi « giouvetsi thalassinon » avec ses pâtes langues d’oiseau ou orzo, poulpe, moules, crevettes, bisque au Metaxa. Et on craque pour les exquises douceurs « ekmek kataïf » avec crème diplomate, chantilly, jus de griottes, pistache d’Egine AOP, noix ou encore « portokalopita », gâteau à l’orange avec sa glace huile d’olive. On boit là-dessus, après l’ouzo de rigueur le rouge Kotsifali du domaine crétois Lyrarakis, fruité comme l’onde.

Ekmek Kataïf, jus de griottes © GP