Mosaic

La terrasse © GP

Mosaic? On vous a déjà parlé de cette brasserie chic, avec sa position stratégique face à la Boucherie du Rawyl et à la patinoire de Montana. Certes, les nourritures qu’on y dispense sont gentiment banales, mais sa clientèle dans le vent de la station n’en a cure qui trouve ici place au soleil en terrasse lorsque le temps est au beau. Salade César (sans finesse), tartare (en portion un peu chiche) avec frites et salade, tagliatelle aux champignons, spaghetti à la Norma (aux aubergines, risotto de saint jacques au champagne (!) assurent sans forcer.

Salade César © GP

On ajoute le registre de viande apparemment sérieux, comme les ribs (ou travers) de porc sauce bbq  généreusement servis  quoiquement franchement un peu secs, l’entrecôte café de Paris avec son beurre maître d’hôtel aux herbes servi sur son poêlon, gentillet quoique sans génie, sans omettre le coquelet au citron (un peu sec, lui aussi) qui tentent, sans toujours y réussir, de faire plaisir à tous. On arrose le tout avec le fruité pinot noir “le préféré” de Gregor Kuenen à Salgesch, proposé au verre, qui se laisse boire avec plaisir, comme l’exquise et légère bière Appenzeller servie à la pression.

Entrecôte beurre Café de Paris © GP

En dessert, le cheesecake à l’Ovomaltine (!!!)  est plaisamment régressif. Le service sourit, il est même devenu prompt et efficace eût égard à nos expériences passées. L’addition est sans surprise – mais on est Suisse et si on évite la truffe et le wagyu, on évite toute mauvaise surprise.. La terrasse colorée a du succès. Bienvenue à Crans-Montana!

Cheesec cake à l’Ovomaltine © GP