Alma par Marvin Brandao

Boulanger, mais surtout pâtissier (il a travaillé au George V et au Shangri-La aux côtés de Michael Bartocetti, mais aussi chez Anne-Sophie Pic à Lausanne et Georges Blanc à Vonnas), Marvin Brandao, 32 ans, né à Lyon, est revenu dans la cité des gones pour promouvoir le « savoyard » au chocolat ou nature, le brownie aux noix de pécan, les cookies praliné pistache, les pains au levain, au petit épeautre, maïs, et khorazan. Également des bûches de Noël : coco citron, chocolat et vanille fumée, cheese cake citron pistache et noisette safran de qualité grande. Jolie boutique d’angle, toute moderne, mais à l’ancienne.

Brownies aux noix de pécan © GP