Small's

Michaël Morlot, qui dirigeait le Vallon de Valrugues et le Pigonnet, a créé un café lounge, gourmand, musical, dans les tons taupes et grisés, avec ses photos noir et blanc, son premier étage, sa terrasse en teck. On goûte là les mets dans le vent de Marc Baraggioli qui a travaillé au Négresco de Nice époque Llorca, puis à la Réserve à Beaulieu avec Christophe Cussac, enfin aux Pêcheurs à Antibes.

Verrine de crabe aux épices et guacamole, salade de supions en persillade, perles du Japon et saint-jacques sauce thaï, risotto à l’encre, filet de dorade royale à la plancha ou dos de loup doré sur la peau ou encore burgers en folie (sept versions dont le norvégien avec saumon fumé ou Bollywood au curry). L’endroit est amusant, les desserts ne manquent pas de tonus (pomme au four sauce caramel, tarte chocolat moelleuse et sorbet, pain perdu aux fruits).

La carte des vins de la ressource et le rouge varois du château d’Ollières à 20 € fait figure de bonne affaire.