Sain Boulangerie
« Paris 3e : les bons pains d’Anthony Courteille »
Anthony Courteille © GP
Anthony Courteille ? Il fut jadis pâtissier chez Guy Martin au Grand Véfour et est déjà présent rue Marie et Louise dans le 10e , à l’enseigne de « Sain Boulangerie », concevant la boulangerie comme un sacerdoce avec ses farines bio de haute tenue, ses pains de campagne aux blés (dit « de population ») sélectionnés avec sagacité, ses variétés choisies, ses baguette à la mie aérée et croûte craquante, ses pains aux céréales si joliment parfumés. Sa seconde et toute neuve boutique de la rue des Gravilliers, qui a pris la place d’une ancienne maroquinerie, a du chic, le service est adorable, la variété de pain donne le tournis et les viennoiseries (pain au chocolat, pain aux raisins, craquant croissant, divin chausson aux pommes au feuilletage caramélisé) sont de qualité. Alors.. ?
Viennoiseries © GP
