Tempero l'épicerie
« Paris 13e : le bon coût d’Alessandra Montagne »
Alessandre Montagne © GP
Alessandra Montagne l’a fait : elle a ouvert face à Nosso, sa grande table, sa « cave à manger » où l’on peut faire son marché, acheter vins, fruits, légumes, condiments et conserves choisies, mais également et surtout prendre place à des tables bien mises pour céder à des mets, vifs, exquis, changés chaque jour. Le menu à 24 et 28 € est un cadeau et le service sourit avec l’évidence du naturel.
Œuf mayo shirasha, oignons frits et herbes © GP
Au menu, les pão de queijo (boulettes de pain au fromage), le velouté de potimarron, l’oeuf mayo shirasha (cette sauce piquante thaï au vinaigre distillé), oignons frits et herbes, tartare de saumon et crème de betterave, poitrine de porc confit et purée de céleri, poulet grillé et purée de pommes de terre, moqueca, un ragoût de poisson avec tomates, oignons, poivrons, ail, citron et coriandre ici, à la dorade, servi avec un épatant riz blanc.
Porc confit et purée de céleri © GP
Le sommelier, associé d’Alessandra, Aurélien Gil-Artagnan, vous déniche des vins au verre fruités et malicieux (vino verdhe Soalhero très fleurs blanches et saumur champigny le Clos Marconnets au nez de poivron) qui cadre à merveille avec cette cuisine du coeur. Et, in fine, on se régale d’une divine mousse au chocolat relevée de fleur de sel, d’un flan suave, crémeux et vanillé, ou encore d’une panna cotta mangue et passion joliment acidulée. Santé à tous!
Desserts © GP
