Kinugawa Megève
« Megève : le Japon fusion de Kinugawa »
Ahkihisa Kawai et Lee Kangho © GP
Voilà une table du soir, chic, choc, savoureuse et sans faiblesse.La carte (immense) est digne d’un restaurant chinois. Mais les délices maison sont japonais et fusion sous la houlette d’un chef exécutif nippon, Ahkihisa Kawai, et d’un cuisinier sur place d’origine coréenne, Lee Kangho.
Carpaccio de bar, straciatella, framboises et basilic © GP
Le lieu, géré par deux groupes « tendance » (Brémond/Annie Famose et Black Code/Romain Costa), unis pour l’occasion, joue le grand chic bourgeois avec de belles banquettes claires, le tout dans l’ancien casino de Megève réhabilité sous sa façade ancienne.
Bar chilien sauce jalapeño © GP
On n’y ouvre que le soir pour des dînettes choisies: aubergines gratinées, soupe miso, brochettes de poulet croustillant sauce teryaki, bar chilien sauce jalapeño aux airs de black cod sauce miso, carpaccio de bar, straciatella, framboises et basilic, plus yuzu balsamique, makis de thon gras, tempura de crevettes ou encore sushi croustillant de thon épicé et, en dessert insolite, le gyoza de pomme tiède à la vanille se croquent avec plaisir.
Le décor © GP
