Jacoulot

Anne et Philippe Vançon entourant Nadège Descombes © GP

La maison existe depuis 1891. Elle a été reprise en 2013 par Anne et Philippe Vançon, qui étaient auparavant dans le négoce de vin. Elle continue sur sa lancée, au coeur du Beaujolais, distillant et faisant macérer plus de 60 produits,  eaux de vie, liqueurs, boissons ludiques de tout style. Le marc de Bourgogne légendaire, de 7 ans d’âge, fait à partir des marcs (les parties solides du raisin, que l’on nomme « gêne » dans la région), comme la fine (issue des « lies » plus rares) réalisée, elle aussi, après 7 ans de vieillissement, sont les vedettes de la maison.

Zestes de citron © GP

Mais le « lemon Jacoulot », un limoncello artisanal confectionné avec des zestes  de citron précieusement séchés et conservés au naturel, le rhum brun comme le whisky maison, le cassis pur, la menthe fraîche et la verveine verte : voilà quelques-uns de leurs trésors à déguster dans le beau caveau de Romanèche-Thorins, à deux pas du hameau du vin du roi Duboeuf.  Les explications pédagogiques passionnantes et judicieuse de Nadège Descombes, présente là depuis deux décennies, sont ici en prime.

En cave © GP