Aux Vieux Garçons

Façade © GP

C’est un bistrot plus que centenaire avec son cadre d’autrefois, son zinc d’époque, ses mosaïques au sol, ses miroirs au mur, ses tables en bois patinées par le temps, ses banquettes. On peut passer mille fois devant sans s’y arrêter. on a bien tort. Une jeune équipe motivée sous l’égide de Julien Battais qu’on vit jadis à la Garçonnière, rue Michel Ange dans le 16e, y propose une cuisine bourgeoise sage comme une image qui s’inscrit avec verve sur les ardoises du moment.

Oeuf mimosa © GP

Les hors d’oeuvre sont bien vus, comme les oeuf mimosa, le velouté de céleri aux noisettes, les poireaux vinaigrette, le joli velouté de châtaignes très automnal avec crème fraîche, lard fumé et noisettes. Les plats de résistance sont plus inégaux, comme ce mi cuit de thon (un peu trop cuit) au sésame et sa salade croquante, le wok d’encornets aux légumes (franchement noyés par ces derniers) ou encore le foie de veau (un peu carbonisé sur le dessus, un peu nerveux) en persillade, avec sa jolie purée maison.

Velouté de châtaignes lard fumé et noisettes © GP

On se rattrape avec les desserts comme la superbe île flottante avec son caramel au beurre salé, sa crème anglaise très vanillée ou encore le café gourmand avec tarte citron meringuée et brownie version mini. Et, côté vins, les splendides flacons Foillard pour le morgon Côte du Py et Olga Raffault pour le chinon font merveille. Voilà une belle adresse aux tarifs sages à retenir. Et ouverte tous les jours!

Ile flottante caramel demi-sel © GP