Buenos Aires
« Une pizza à Sant’Agata »
Giorgio et sa pizza © HC
C’est une terrasse au coeur du village, à deux pas de l’église S. Maria delle Grazie, qui trône comme une perle au coeur de Sant’Agata Due Golfi, mais sans prétention aucune. Il y a les chaises en plastique blanc, les parasols sous les arbres, les nappes en crochet, bref son air de rien du tout, mais qui force la sympathie sans aucunement forcer. Georgio, le pizzaïolo, chef et patron du lieu, s’active au four à bois, tandis que sa fille et sa femme servent avec gentillesse pâtes et pizzas du jour.
En terrasse © HC
Les prix filent doux: 4 € pour une Margherita délicieuse, à la fois dense en mozzarella, épaisse, craquante et fondante, ou 6,50 € pour la Borbonica, avec anchois, oignons, tomates et câpres. On se délecte sans mal aussi d’antipasti simplissimes et tout frais (jambon, melon, légumes grillés, mozzarella).
Pizza Margherita © HC
Les spaghetti aux courgettes se goûtent avec plaisir. Les glaces, en revanche, sont signées Carte d’Or. Mais toutes les pizzas (y compris celle aux aubergines à 4,80 €) valent la halte gourmande au coeur des choses.
Spaghetti aux courgettes © HC
