Racines

Eva Filipini et John Guillot © GP

Ils n’ont pas soixante ans à deux, ont travaillé à l’Esquisse chez les Dattrino. John Guillot et Eva Filipini, ont ouvert une table sobre et contemporaine en lisière des quais. John, qui a voyagé à Londres et Barcelone, au gré de demeures réputées, instille ici sa manière buissonnière. Et séduit sans mal au gré de ses menus changeants qui donnent le sentiment d’être quelque part entre Grèce et proche Orient.

Poulpe grillé, crème d’ail, tomates et petits pois © GP

Œuf parfait, houmous de maïs, poivrons et chorizo, tzatziki revisité, poulpe grillé, crème d’ail, tomates et petits pois, merlu de ligne, pousses de brocolis, sauce hollandaise, cochon, carottes, estragon, citron confit ou encore chocolat, réglisse et noisettes  et enfin abricot, verveine séduisent sans forcer.

Merlu, pousses de brocolis, hollandaise © GP

Le cadre est sobre et sans chichi, la terrasse est vaste et, côté vins, le choix est large, entre crémant de Savoie cuvée « entre amis » Jean-François Quénard ou brouilly « Racines » d’Aurélie Durnérin. Une jeune maison et son équipe enthousiaste à découvrir.

Chocolat, réglisse et noisettes © GP